Le tri

Le tri est l’une des opération les plus importante, car de celui-ci découle la qualité des fruits qui seront sur la table des clients.

En effet cueillir est difficile car sous les arbres on ne voit pas dans la quantité cueillie les impuretés éventuelles du fruit.

Le « trieur » a pour rôle de garantir une certaine taille de fruit et surtout la qualité.

Il faut enlever, les cerises éventuellement « piquées », « équeutées », les feuilles, les noyaux (résultant de la gourmandise des oiseaux…).

Le trieur garanti la qualité visuelle du produit et est le dernier maillon avant la réception par le client.